Eksplorasi Kuliner Tradisional Bengkulu yang Menggugah Selera – Bengkulu, provinsi yang terletak di pesisir barat Pulau Sumatera, bukan hanya kaya akan sejarah dan keindahan alam, tetapi juga memiliki warisan kuliner yang unik dan menggoda. Makanan khas Bengkulu mencerminkan perpaduan budaya Melayu, Minangkabau, dan pengaruh etnis lokal seperti Rejang dan Serawai. Dengan bahan-bahan alami dan teknik memasak tradisional, kuliner Bengkulu menawarkan cita rasa yang kuat, berani, dan penuh karakter. Artikel ini akan mengulas secara menyeluruh tentang makanan khas Bengkulu, mulai dari hidangan utama, jajanan tradisional, minuman lokal, hingga nilai budaya yang melekat dalam setiap sajian.
Hidangan Utama Khas Bengkulu
Berikut adalah beberapa makanan utama yang menjadi ikon kuliner Bengkulu dan wajib dicicipi saat berkunjung ke provinsi ini:
1. Pendap
Pendap adalah makanan khas Bengkulu yang paling terkenal. Hidangan ini berupa ikan yang dibumbui dengan rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, cabai, kencur, dan kelapa parut. Ikan yang telah dibumbui kemudian dibungkus dengan daun talas dan dikukus selama beberapa jam.
Cita rasa pendap sangat khas—pedas, gurih, dan beraroma kuat. Tekstur ikan yang lembut berpadu dengan bumbu yang meresap sempurna menjadikan pendap sebagai sajian yang menggugah selera. Pendap biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal terasi.
2. Gulai Kemba’ang
Gulai Kemba’ang adalah gulai khas masyarakat Rejang yang menggunakan bunga kemba’ang (sejenis bunga pisang) sebagai bahan utama. Bunga ini dimasak dengan santan dan rempah-rempah, menghasilkan rasa gurih dan sedikit pahit yang unik.
Gulai ini sering disajikan dalam acara adat dan kenduri, mencerminkan nilai budaya dan tradisi masyarakat Bengkulu.
3. Lema
Lema adalah makanan fermentasi khas Bengkulu yang terbuat dari ikan air tawar dan batang pisang muda. Proses fermentasi berlangsung selama beberapa hari hingga menghasilkan aroma yang tajam dan rasa yang khas.
Meski aromanya cukup menyengat, lema sangat digemari oleh masyarakat lokal dan sering dijadikan lauk pendamping nasi.
4. Bagar Hiu
Bagar Hiu adalah semur daging hiu yang di masak dengan bumbu khas Bengkulu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah lainnya. Daging hiu yang di gunakan biasanya berasal dari jenis hiu yang tidak di lindungi dan di tangkap secara legal oleh nelayan lokal.
Rasa bagar hiu sangat gurih dan bertekstur lembut, menjadikannya sebagai sajian istimewa dalam acara-acara penting.
Jajanan Tradisional dan Kue Khas Bengkulu
Selain hidangan utama, Bengkulu juga memiliki beragam jajanan tradisional yang menggugah selera:
1. Kue Tat
Kue-Tat adalah kue khas Bengkulu yang mirip dengan pie, berisi selai nanas atau durian. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa manis yang pas. Biasanya di sajikan dalam bentuk bulat besar dan di potong-potong saat di sajikan.
Kue-Tat sering di jadikan oleh-oleh khas Bengkulu dan menjadi simbol keramahan masyarakat lokal.
2. Kue Bay Tat
Kue Bay Tat adalah versi mini dari Kue Tat, biasanya berbentuk bunga dan berukuran kecil. Rasanya manis dan legit, cocok sebagai camilan sore hari atau teman minum teh.
3. Kue Perut Punai
Kue Perut Punai memiliki bentuk spiral yang menyerupai perut burung punai. Terbuat dari tepung beras dan gula, kue ini di goreng hingga renyah dan memiliki rasa manis gurih.
Minuman Khas Bengkulu
Minuman khas Bengkulu tidak kalah menarik dan memiliki karakter tersendiri:
1. Kopi Bengkulu
Kopi-Bengkulu berasal dari daerah Kepahiang dan Rejang Lebong, yang memiliki dataran tinggi ideal untuk budidaya kopi. Kopi robusta dari Bengkulu di kenal memiliki rasa yang kuat dan aroma khas.
Di warung kopi lokal, kopi Bengkulu di sajikan dengan cara tradisional menggunakan saringan kain dan poci logam.
2. Teh Serawai
Teh Serawai adalah teh khas masyarakat Serawai yang di seduh dengan rempah-rempah seperti jahe dan kayu manis. Rasanya hangat dan aromatik, cocok di nikmati malam hari atau saat cuaca dingin.